Авторские курсы, статьи и исследования от экспертов рынка
Готовить отдельно все ингредиенты для каждого блюда слишком затратно и нецелесообразно, поэтому для приготовления блюд используют технику двух видов.
Различные виды холодильного оборудования служат для разных целей.
Помимо печей, в пекарнях и кондитерских должно быть такое оснащение:
Если с газом сложности, то придется ставить баллон, поскольку некоторые блюда готовят только на открытом огне.
Износ. Б/у техника может потребовать частого ремонта. При покупке б/у оборудования важно тщательно проверять его состояние и работоспособность.
Рассказываем о том, как строить и развивать прибыльный бизнес
Часто также используют технику с несколькими рабочими зонами, например плиту с разными конфорками.
Оно включает в себя различные устройства для read more тепловой обработки.
Витрины. Настольные или напольные витрины используются для демонстрации продуктов и блюд в зале.
Основные требования к холодильному оборудованию включают поддержание необходимых температур, герметичность и вместительность.
Условия эксплуатации техники. Как правило, на кухне большая влажность и повышенная температура.
Инструкции и руководства по эксплуатации. Подробные инструкции и видеоруководства помогают избежать ошибок при работе с оборудованием и продлевают его срок службы.
д. — нуждаются в специфическом оборудовании. Например, для приготовления итальянской пиццы придется купить пресс для формовки пиццы, холодильный стол, get more info тестомес и печь — традиционную, ротационную, тоннельную или портативную.